Folia aluminiowa jest powszechnie używana w kuchni do przechowywania, pieczenia i grillowania potraw. Znane są badania, które sprawdzają potencjalne zagrożenia zdrowotne związane z przenikaniem aluminium do żywności. Jednak przestrzegając kilku zasad – możesz być spokojny o swoje zdrowie.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) oraz Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) ustaliły dopuszczalne poziomy dziennego spożycia aluminium. Zaleca się, aby nie przekraczało 1 mg na kilogram masy ciała.
Badania dowiodły, że aluminium może przenikać do żywności podczas gotowania, szczególnie w wysokich temperaturach. Z analizy opublikowanej w "International Journal of Electrochemical Science" wynika, że dotyczy to zwłaszcza kwaśnych i słonych potraw.
Aluminium jest metalem, który naturalnie występuje w środowisku i jest obecny w niewielkich ilościach w diecie człowieka. Organizm posiada mechanizmy pozwalające na usuwanie nadmiaru tego metalu. Niemniej jednak, badania wykazały, że nadmierne spożycie tego pierwiastka może być szkodliwe dla zdrowia.
Jedno z badań opublikowane w "Journal of Alzheimer's Disease" sugeruje, że wysoki poziom aluminium może być związany z chorobą Alzheimera. Jest ono bowiem neurotoksyczne, co oznacza, że może wpływać na funkcjonowanie układu nerwowego.
Choć folia aluminiowa jest wygodnym materiałem do przechowywania i przyrządzania potraw to jej zbyt częste używanie, może prowadzić do zwiększonego spożycia aluminium, a co za tym idzie niesie ze sobą potencjalne zagrożenia zdrowotne.
Aby zminimalizować ryzyko, zaleca się unikanie długotrwałego przyrządzania jedzenia w folii aluminiowej, zwłaszcza kwaśnych i słonych potraw, oraz stosowanie alternatywnych materiałów do przechowywania i obróbki termicznej żywności.
