Specjalnie opracowany sok pomidorowo-sojowy ma łagodzić stany zapalne. Wyniki badań opublikowane zostały w czasopiśmie „Molecular Nutrition & Food Research”. Badania przeprowadzili naukowcy z Uniwersytetu Stanowego Ohio.
W badaniu wzięło udział dwanaście dorosłych osób, zmagających się z otyłością. Każda z nich piła dziennie dwie puszki soku pomidorowo-sojowego. Eksperyment trwał cztery tygodnie. W kolejnym etapie uczestnikom podawano zwykły sok pomidorowy.
Po każdym eksperymencie pobierano krew, aby zmierzyć poziom cytokin - czyli białek zapalnych wytwarzanych przez układ odpornościowy. Okazało się, że po spożyciu pierwszego napoju - ich ilość spadła.
Z kolei w badaniach na zwierzętach stwierdzono, że sok pomidorowo-sojowy może zmniejszać stan zapalny i łagodzić przebieg przewlekłego zapalenia trzustki.
Sok opracowany ze specjalnej odmiany pomidorów - ma wysoką zawartość likopenu i izoflawonów sojowych, czyli związków roślinnych, którym przypisuje się działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne. W przeciwieństwie do drugiego soku - który ich nie zawierał - połączenie pomidorów i soi znacząco obniżyło poziom trzech markerów stanu zapalnego we krwi.
Później zostało też potwierdzone, że zwiększone spożycie soku pomidorowo-sojowego wiąże się z niższym poziomem antygenu swoistego dla prostaty, czyli PSA - u niektórych mężczyzn z rakiem prostaty.
Inne badania pokazują, że pomidory i soja - mogą obniżać poziom stanu zapalnego u dorosłych cierpiących choćby na otyłość, ale też inne choroby przewlekłe.
