Z początkiem czerwca, dzięki obfitym deszczom, miłośnicy leśnych wędrówek mogą cieszyć się wyjątkowo wczesnym rozpoczęciem sezonu grzybowego. Grzybiarze, ruszając do lasów w poszukiwaniu kurek, borowików i innych leśnych przysmaków, tworzą interaktywną mapę, która zdradza najgorętsze punkty na grzybowej mapie Polski.
- W czerwcu w Polsce zaczyna się sezon na grzyby.
- Zbieranie grzybów wymaga ostrożności i wiedzy.
- Chcesz dowiedzieć się, gdzie dokładnie szukać leśnych skarbów i jak bezpiecznie cieszyć się grzybobraniem? Przeczytaj cały artykuł!
Mazowsze - królestwo kurek i borowików
Mazowsze, z rozległymi borami sosnowo-dębowymi, przyciąga rzesze grzybiarzy. Wilgotna ściółka, nasycona czerwcowymi opadami, tworzy idealne warunki dla wysypu grzybów w okolicach Radomia, Siedlec i Garwolina. Poranne wyprawy często kończą się pełnymi koszykami kurek, a także innych leśnych skarbów, takich jak borowiki sosnowe czy ceglaste.
Śląsk - nie tylko przemysł, ale i obfite lasy
Śląsk, mimo swojego przemysłowego charakteru, zaskakuje bogactwem leśnych ostępów, w których można znaleźć podgrzybki, maślaki, a nawet pierwsze prawdziwki. Grzybiarze ostrzegają jednak przed zbieraniem grzybów w pobliżu miejskich parków, gdzie mogą one gromadzić metale ciężkie. Lepszym wyborem są lasy w okolicach Częstochowy czy Tarnowskich Gór.
Wielkopolska i Dolny Śląsk w rytmie grzybowego szaleństwa
Wielkopolska, z Borami Noteckimi i Puszczą Piotrowskiej, również przeżywa grzybowe szaleństwo. Tu grzybiarze donoszą o obfitych zbiorach kurek i borowików ceglastoporych. Na Dolnym Śląsku, w Karkonoszach i okolicach Milicza, choć znaleziska są bardziej pojedyncze, to jednak każde z nich jest prawdziwym skarbem.
Podkarpacie - niekwestionowany raj dla grzybiarzy
Podkarpacie utrzymuje swoją pozycję niekwestionowanego raju dla miłośników grzybobrania. Leśnicy z Regionalnej Dyrekcji Lasów Państwowych w Krośnie donoszą o pierwszych borowikach prawdziwych, które można znaleźć w rejonie połonin i niższych beskidzkich łąk.
Wartości odżywcze grzybów leśnych
Leśne grzyby, oprócz walorów smakowych, są cenione za wartości odżywcze. Są niskokaloryczne, bogate w białko, błonnik, witaminy, składniki mineralne oraz przeciwutleniacze. Stanowią doskonały element diety dla osób dbających o zdrowie i linię.
Grzyby są źródłem minerałów, takich jak:
- potas,
- fosfor,
- żelazo,
- miedź,
- selen,
- cynk.
Grzyby zawierają antyoksydanty, m.in. polifenole i ergothioneinę, które wspierają ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym.
Czerwcowy wysyp grzybów - zaskakujący początek sezonu
Czerwiec w polskich lasach to czas, gdy pojawiają się pierwsze grzyby jadalne, zapowiadając rozpoczęcie pełnego sezonu grzybowego. Wśród najczęściej spotykanych gatunków w tym okresie znajdziemy borowiki szlachetne, koźlarze babki, maślaki zwyczajne, kurki i gołąbki.
- Borowik szlachetny (prawdziwek): Rośnie głównie w lasach liściastych i mieszanych.
- Koźlarz babka (kozak): Można go znaleźć w pobliżu brzóz.
- Maślak zwyczajny: Rośnie pod sosnami, często na obrzeżach lasów.
- Pieprznik jadalny (kurka): Rośnie w lasach liściastych i iglastych, często w mchu.
- Gołąbek zielonawy: Pojawia się w lasach liściastych i mieszanych.
Jak rozpoznać grzyba jadalnego?
Pomimo obfitości, grzybobranie wymaga wiedzy i ostrożności. Odróżnienie grzyba jadalnego od trującego nie jest łatwe i wymaga doświadczenia. Ważne jest korzystanie z atlasów grzybów, aplikacji mobilnych oraz zbieranie tylko tych gatunków, co do których jesteśmy pewni. W razie wątpliwości zawsze warto skonsultować się z doświadczonym grzyboznawcą.
Zbieraj wyłącznie te gatunki, które znasz i jesteś ich pewien. Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości - nie zbieraj i nie jedz grzyba. Unikaj młodych i starych okazów, ponieważ młode grzyby mogą nie mieć jeszcze wykształconych cech charakterystycznych, a stare mogą być nadpsute i trudniejsze do identyfikacji.
Zwracaj uwagę na cechy charakterystyczne:
- Kapelusz - kształt, kolor, powierzchnia.
- Blaszki lub rurki - kolor, sposób przyczepienia do trzonu.
- Trzon - obecność pierścienia, pochwy, bulwy.
- Zapach - niektóre grzyby mają charakterystyczny zapach.
- Miejsce występowania - niektóre gatunki rosną tylko pod określonymi drzewami.
Nie kieruj się mitami! Czernienie srebra, cebuli czy czosnku podczas gotowania - to mit, nie pozwala odróżnić grzybów trujących od jadalnych. Obecność robaków - nie świadczy o tym, że grzyb jest jadalny. Smak - nie próbuj surowych grzybów, bo nawet niewielka ilość może być śmiertelnie trująca.
Najgroźniejsze grzyby trujące w Polsce to:
- Muchomor sromotnikowy - bardzo podobny do gąski zielonki i pieczarki.
- Muchomor jadowity - mylony z pieczarką.
- Borowik szatański - podobny do borowika ceglastoporego.
- Strzępiak ceglasty - mylony z opieńką miodową.