Pasożyty mogą znajdować się w różnych produktach spożywczych. Jeśli trafią do naszego przewodu pokarmowego, grożą nam poważne konsekwencje zdrowotne. Aby uniknąć zakażenia, warto wiedzieć, w jakich produktach najczęściej można je znaleźć i jak się przed nimi chronić.
Surowe mięso i ryby
Jednym z głównych źródeł pasożytów są surowe mięso oraz ryby. Przykłady pasożytów:
- Tasiemce - mogą znajdować się w surowym lub niedogotowanym mięsie wieprzowym i wołowym.
- Włosień kręty - przenoszony przez niedogotowaną wieprzowinę i dziczyznę.
- Anisakis - pasożyt występujący w surowych rybach, takich jak łosoś, dorsz czy makrela.
Jak się chronić?
- Dokładnie gotować, smażyć lub piec mięso.
- Kupować mięso i ryby od sprawdzonych dostawców.
Owoce i warzywa
Surowe owoce i warzywa mogą być skażone jajami pasożytów, np. glisty ludzkiej czy lambliozy, zwłaszcza jeśli były uprawiane na zanieczyszczonej glebie lub podlewane skażoną wodą.
Jak się chronić?
- Dokładnie myć warzywa i owoce pod bieżącą wodą.
- Unikać spożywania niemytych produktów, zwłaszcza na surowo.
Woda
Zanieczyszczona woda może zawierać różne pasożyty, takie jak Cryptosporidium, Giardia lamblia czy Entamoeba histolytica.
Jak się chronić?
- Pić tylko przegotowaną lub filtrowaną wodę.
- Unikać picia wody z niepewnych źródeł, zwłaszcza w czasie podróży do krajów tropikalnych.
- W miarę możliwości korzystać z butelkowanej wody.
Produkty mleczne
Niepasteryzowane mleko i jego przetwory mogą zawierać pasożyty, np. Toxoplasma gondii, odpowiedzialną za toksoplazmozę.
Jak się chronić?
- Spożywać tylko pasteryzowane produkty mleczne.
- Unikać serów i jogurtów z nieznanego źródła.