Większość osób grzyby wyobraża sobie jako kluczowy składnik smacznego, aromatycznego posiłku. Z reguły nie kojarzy się ich z leczeniem. Okazuje się jednak, że mogą one stanowić substancję stosowaną w procesie terapeutycznym.
Najbardziej szlachetnym grzybem jest borowik zwany także prawdziwkiem. Zawiera on substancje, które nie tylko satysfakcjonują nasze podniebienie, ale także sprzyjają naszemu zdrowiu. Borowik jest najlepszym naturalnym źródłem selenu, a jak się okazuje właściwy poziom selenu w surowicy krwi jest niezbędnym warunkiem do tego, abyśmy nie zachorowali na chorobę nowotworową. Do takich wniosków doszli naukowcy z Pomorskiego Uniwersytetu Medycznego pracujący pod kierownictwem prof. Jana Lubińskiego. Odkryli oni, że zwiększenie stężenia selenu w surowicy krwi z poziomu 40 µg/l do poziomu 60 µg/l sprawia, że ryzyko zachorowania na choroby nowotworowe zmniejsza się 12-krotnie.
Jest to spowodowane prawdopodobnie tym, że selen wiąże się między innymi z metalami ciężkimi, które są rakotwórcze. W tej związanej formie są one łatwiej wydalane z organizmu. Wysoki poziom selenu nie tylko zapobiega zachorowaniu na nowotwory, ale także powoduje, że choroba nowotworowa postępuje wolniej. Selen jest ważnym mikroelementem, który sprzyja zdrowiu tarczycy i wpływa prozdrowotnie na układ odpornościowy. Jego niedobór zauważyć można w postaci słabszej kondycji włosów, skóry i paznokci. Niski poziom selenu wiąże się również z bezpłodnością u mężczyzn.
Grzyby mają jednak nie tylko formę kapelusza i nóżki, tak jak borowiki. Grzybem jest również huba i ona także wykorzystywana jest w procesie terapeutycznym. Najwięcej publikacji naukowych dotyczy czarnej huby, która fachowo nazywa się błyskoporkiem podkorowym. Ekstrakty z tejże huby wykazują własności stymulujące odporność organizmu oraz uszkadzają komórki nowotworowe. Czarna huba była przedmiotem wieloletnich badań profesora Aleksandra Ożarowskiego, ikony polskiego i światowego ziołolecznictwa. Profesor stosował odwary i ekstrakty z tego grzyba w przypadku chorób nowotworowych i osiągał czasami spektakularne efekty terapeutyczne. W badaniach naukowych dowiedziono, że czarna huba ma własności antyoksydacyjne i przeciwwirusowe. Okazuje się, że picie jej odwaru może wspomagać leczenie łuszczycy, przynajmniej tak wynika z obserwacji jaką przeprowadzono na 50 pacjentach.
Zbierając grzyby pamiętajmy o tym, aby zbierać tylko te, które znamy. Zatrucie muchomorem sromotnikowym, nie tak znowu rzadkie, często jest zatruciem śmiertelnym. Możemy także korzystać z przebadanych grzybów, które kupujemy w formie suszonej czy marynowanej. Niestety czarną hubę brzozową trudno jest zdobyć. Głównym rejonem jej występowania jest wschodnia Polska. Ja w swojej praktyce stosuję suplementy diety, które zawierają ekstrakt z czarnej huby.