Właściwości kukurydzy. Ile możemy dzięki niej zyskać?

Trwa sezon na złocistą kukurydzę. Jakie są jej właściwości? Kukurydza to głównie skrobia i białko. Jednak najbardziej cenimy ją jako dobre źródło witamin: A, C, B1, B2, PP, B6, kwasu foliowego. Z kukurydzy wytwarzane są inne produkty: mąka kukurydziana, kasza czy też olej kukurydziany. Z jej odpadków wytwarza się niepopularny syrop glukozowo-fruktozowy. Mąka kukurydziana nie ma w swoim składzie glutenu, co jest ogromną zaletą.